募集詳細jobs

【仕事内容】
当社の経営する高級温泉旅館「箱根料理宿 弓庵」の調理担当として、ご提供するお食事の調理全般をお任せします。
※お客様は30～50代国内外富裕層の方が中心で落ち着いた方が多いです
※客室は10室です

五感で味わう弓庵懐石の特徴
料理の基本であるお出汁こそ弓庵の自慢です。
その日の気温、湿度に併せた繊細な加減、最も美味しく召し上がっていただけるよう温度管理にも徹底してご提供。
また、地産のブランド牛や野菜、近海物の海産物、その年最も出来の良い米など厳選された食材を使用し、季節感溢れる演出で仕立て、最高のお食事時間をお過ごしいただけるように職人が丁寧に腕を尽くした割烹の味を、お客様にご提供します。

季節感溢れる盛付
季節に合わせて変わる献立は、食材そのものだけではなく器やあしらいを含めて、料理を演出。
特に八寸や前菜は盛り付けにも物語を持たせ、目でも味わえるよう趣向を凝らしたものを提供します。

★ありがとうの言葉が嬉しい
当旅館の特徴はリピーターの多さ。年に数回来られる方や毎年同じ時期に宿泊される方など…多くのファンに愛されています。
「美味しかった」「ありがとう、また来るね」の言葉が何よりも嬉しい仕事です！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇株式会社旅館王について
当社は長年培ってきた旅館経営や集客の実績、ノウハウを武器に、既存する旅館の経営再生やコンサルティングを主に行っています。なかなか世の中に馴染みのないビジネスなので、わかりくいかと思いますが、わかりやすく言えば私たちは「旅館経営のプロ集団」です。現在は「箱根料理宿 弓庵」をはじめ、複数の旅館再生に関わってきました。

◇具体的な事業内容
古き良き日本文化やその土地の素晴らしい温泉、観光資源がうまく活かせず、町全体に活気がなくなっっている…。そのため素晴らしい料理や源泉を持ってしても、廃業寸前まで追い込まれている旅館が日本には数多くあります。そんな磨けば輝くダイヤモンドの原石のような旅館を、人気旅館へと復活させる事業が私たちの行っているビジネスです。すでに廃業寸前だった旅館を人気旅館へと生まれ変わらせ、オーナー様への事業継承を行った実績もあります。

◇旅館の特徴
現在当社が経営する旅館はすべて10～20室程の小規模高級温泉旅館。この規模だからこそ提供できる、こだわりの手料理や質の高いサービス、ホスピタリティがお客様より高い評価を受け、宿泊予約サイト【Booking.com】等で2016年～年間表彰を受け続けています。強みはなんといっても、清潔感溢れる洗練された「空間」、きめ細やかな「接客」、そしてこだわりの「料理」と「温泉」。また働くスタッフたちの働きやすさを意識したバックヤードの動線と勤務環境。この強みで、当社が経営する旅館のファンを獲得しています。

◇募集の背景
今回の募集は、将来を見据えた人材強化の募集。2022年3月には、新しいスタイルの旅館のオープンも控えています。さらに質の高いサービスを提供するため、新たな人材を募集することとなりました。
小規模旅館だけでは今まで出来なかった新しいことを実現させます！一緒に地域貢献・再生をしてみませんか？ご応募お待ちします！

和食の調理経験3年以上

旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験があるかたを想定しています

【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方