募集詳細jobs

新規事業展開に伴う新しいスタイルの飲食店での懐石寿司職人大募集
【パークベイプロジェクト】鳥居崎海浜公園にオープンした、高級旅館と飲食店が複合した新しいスタイルの商業施設でのお仕事です！美しい食の提供を私たちとはじめましょう。
・勤務開始日はお気軽にご相談ください（在職中の方からの応募も歓迎します）

【仕事内容】
仕込み・カウンター内で懐石料理の提供、すしの握り・一品料理の調理など、調理全般（衛生管理、食材管理、原価管理含む）
あなたの提供する美しく美味しい料理でカウンターいっぱいにお客様の笑顔を咲かせてください。
※会計業務は別スタッフが対応いたします。
既存のメニューだけでなく、新しいメニュー開発もしていきます。グループ店舗との連携により、彩り豊かな高級食材をふんだんかつリーズナブルに活用しております。私たちのグループだから実現可能な独自の仕入ノウハウを強みに、他店ではマネできないお料理を提供してまいりましょう。

店舗について
・カウンター13席
・個室3部屋　
・客単価：ランチ3,500円
　　　　　ディナー14,000円
落ち着いたお客様のご利用が多く、旅館に宿泊される方からの来店がメインです。

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◇株式会社旅館王について
当社は長年培ってきた旅館経営や集客の実績、ノウハウを武器に、既存する旅館の経営再生やコンサルティングを主に行っています。なかなか世の中に馴染みのないビジネスなので、わかりくいかと思いますが、わかりやすく言えば私たちは「旅館経営のプロ集団」です。現在は「箱根料理宿 弓庵」をはじめ複数の旅館再生に関わってきました。

◇具体的な事業内容
古き良き日本文化やその土地の素晴らしい温泉、観光資源がうまく活かせず、町全体に活気がなくなっっている…。そのため素晴らしい料理や源泉を持ってしても、廃業寸前まで追い込まれている旅館が日本には数多くあります。そんな磨けば輝くダイヤモンドの原石のような旅館を、人気旅館へと復活させる事業が私たちの行っているビジネスです。すでに廃業寸前だった旅館を人気旅館へと生まれ変わらせた実績もあります。
当社が経営する旅館は、こだわりの手料理や質の高いサービス、ホスピタリティがお客様より高い評価を受け、宿泊予約サイト【Booking.com】等で2016年～年間表彰を受け続けています。
強みはなんといっても、清潔感溢れる洗練された「空間」、きめ細やかな「接客」、そしてこだわりの「料理」と「温泉」。

◇施設の特徴
2022年3月にオープンした新しい宿泊施設。今までにない新しいスタイルの旅館です。その施設内にカウンター13席、個室３部屋の鮨屋を併設しております。

◇募集の背景
今回の募集は、既存店舗スタッフも含め将来を見据えた人材強化のための募集となります。食を通じて地域貢献・地域再生をしてみませんか？
小規模旅館だけでは今まで出来なかったことを実現させます！一緒に頑張りましょう！！

【必須】
・和食料理店、懐石料理店で調理スタッフとしてのご経験が２年以上ある方
（雇用形態不問）
・タバコを吸わない方（葉巻や電子タバコを含む）喫煙者の方ごめんなさい！
・お魚をさばける方

【歓迎】
・基本的な接客ができる方
└お客様と会話しながら調理するのがお好きな方
└お客様との会話を楽しめる方
・ふぐの調理免許をお持ちの方

【必須】
・楽しくお仕事したい方

【歓迎】
・和食調理人・寿司職人としてスキルアップをしたい方
・美しい料理が好きな方
・お食事を通じてお客様に喜んでもらいたい方
・お客様の前で寿司をにぎりたい方
・お店の運営に興味がある方
・チームを成長させたい方
・仲間の成長を大切にする方