募集詳細jobs

2022年3月オープン、新しいスタイルの飲食店での寿司職人大募集
【パークベイプロジェクト】鳥居崎海浜公園にオープンした、旅館と飲食店が複合した新しいスタイルの商業施設でのお仕事です！
・勤務開始日はお気軽にご相談ください（在職中の方からの応募も歓迎します）

【仕事内容】
仕込み・カウンター内ですしの握り・一品料理の調理など、調理全般（衛生管理、食材管理、原価管理含む）
カウンター仕事のため、接客もございます
接客内容として、お客様との会話、ご挨拶、ご提供する料理の説明等でございます。
※会計業務は別スタッフが対応いたします。
メニュー開発は、別の者が担当しており、在籍している和食調理スタッフから新しい発見があり面白いという評判がございます。

店舗について
・カウンター13席
・個室3部屋　
　（事前予約制）
・客単価：ランチ3,500円
　　　　　ディナー12,000円
落ち着いたお客様のご利用が多く、旅館に宿泊される方からの来店がメインです。

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◇株式会社旅館王について
当社は長年培ってきた旅館経営や集客の実績、ノウハウを武器に、既存する旅館の経営再生やコンサルティングを主に行っています。なかなか世の中に馴染みのないビジネスなので、わかりくいかと思いますが、わかりやすく言えば私たちは「旅館経営のプロ集団」です。現在は「箱根料理宿 弓庵」をはじめ複数の旅館再生に関わってきました。

◇具体的な事業内容
古き良き日本文化やその土地の素晴らしい温泉、観光資源がうまく活かせず、町全体に活気がなくなっっている…。そのため素晴らしい料理や源泉を持ってしても、廃業寸前まで追い込まれている旅館が日本には数多くあります。そんな磨けば輝くダイヤモンドの原石のような旅館を、人気旅館へと復活させる事業が私たちの行っているビジネスです。すでに廃業寸前だった旅館を人気旅館へと生まれ変わらせた実績もあります。
当社が経営する旅館は、こだわりの手料理や質の高いサービス、ホスピタリティがお客様より高い評価を受け、宿泊予約サイト【Booking.com】等で2016年～年間表彰を受け続けています。
強みはなんといっても、清潔感溢れる洗練された「空間」、きめ細やかな「接客」、そしてこだわりの「料理」と「温泉」。

◇施設の特徴
2022年3月にオープンした新しい宿泊施設。今までにない新しいスタイルの旅館です。その施設内にカウンター13席、個室３部屋の鮨屋を併設しております。

◇募集の背景
今回の募集は、既存店舗スタッフも含め将来を見据えた人材強化のための募集となります。食を通じて地域貢献・地域再生をしてみませんか？
小規模旅館だけでは今まで出来なかったことを実現させます！一緒に頑張りましょう！！

【必須】
・和食料理店、懐石料理店で調理スタッフとしてのご経験が3年以上ある方（雇用形態不問）
・お魚をさばける方
・基本的な接客ができる方
└お客様と会話しながら調理のお仕事ができる方
└お客様へご挨拶ができる方
・タバコを吸わない方（葉巻や電子タバコを含む）

【歓迎】
ふぐの調理免許をお持ちの方

【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・和食調理人・寿司職人としてスキルアップをしたい方
・即戦力となる方
→お客様の前で寿司をにぎれる、寿司の仕込みができる方
・後輩の育成を大切に考えられる方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方